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稻米是中國人的主食之一。它是由稻子脫殼制成的。稻米的氨基酸組成比較完整。蛋白質主要為米精蛋白，易于消化吸收。無論是家庭餐還是去餐館，米飯是必不可少的。稻米有哪些類型呢？下面龍企糧油給大家介紹一下?！ ?.我們每天吃的大米主要有兩種：秈米和粳米。秈米和粳米分別由秈稻谷和粳稻谷脫殼而成。秈米通常為中長粒型（拉長5.8~7.3mm），大部分南方米為秈米。粳米通常為短圓粒型（粒長4.6~5.5mm），...
散裝稻谷發熱的一般規律是：秋冬季節，主要從糧堆中下層開始，然后逐漸向上發展；夏季從朝陽墻的上層開始，然后逐漸向內發展；漏雨或吸濕引起的發熱主要從糧面、倉墻四周和地坪等返潮部位開始，然后發展到糧堆內部和中下層。在發熱過程中，一些稻谷的溫度上升。幾天后，溫度上升暫時放緩，然后繼續上升。發熱上升的糧食溫度與糧食水分水平密切相關，即原始水分低于15%的稻谷不會超過40℃，這主要是由于微生物在高水分水稻...
近幾年來，我國以促進農民增收、促進糧食產業化發展、規范市場管理、保障質量安全、提高行業管理水平為目標，大力推進了糧油標準制修訂工作。目前，我國現行糧油標準總計超過1000項，其中國家標準和行業標準各約占一半，已經形成了包括產品質量標準、衛生安全標準、檢驗方法標準、儀器設備標準及技術規范標準等在內的比較完整的糧油標準體系，覆蓋了糧食生產、收購、儲存、加工、運輸、銷售和進出口等各個環節，對原糧、油...
判定在安全水分條件下正常儲存的無污染糧油宜存、輕度不宜存、重度不宜存的品質指標?，F行糧油儲存品質判定規則中規定：稻谷、玉米儲存品質控制指標為色澤氣味、脂肪酸值、品嘗評分值；小麥儲存品質控制指標為色澤氣味、面筋吸水量、品嘗評分值；大豆儲存品質控制指標為：色澤氣味、粗脂肪酸價、蛋白質溶解比率；食用油脂儲存品質控制指標為過氧化值和酸價。...
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